Cara Membuat Kolak Pisang dan Biji Salak dari Ubi Super Mantap.
Kolak Pisang adalah makanan pembuka yang sangat lezat dan bergizi tinggi sehingga sangat cocok untuk menjadi hidangan pembuka Puasa.Pemilihan pisang yang tepat tentunya akan menjadikan kolak terasa lebih lezat dan mantap.
Biji Salak juga merupakan salah satu makanan pembuka yang sangat lezat , terbuat dari bahan ubi yang kaya akan vitamin dan protein sehingga berbeda dengan bahan lain.
Tips Cara Memilih Pisang Untuk Bahan Kolak
- Beberapa jenis pisang yang cocok diolah untuk bahan baku kolak adalah pisang dengan karakteristik tekstur yang tidak mudah hancur atau lembek sehingga jenis pisang seperti pisang nangka, pisang raja dan pisang tanduk adalah jenis yang paling pas untuk membuat kolak pisang.
- Cara menentukan jenis pisang yang tepat dan segar untuk membuat kolak pisang maka lihatlah pada kondisi pisang tersebut. Jika tandannya masih berwarna kehijauan artiny pisang masih segar sementara jika tandan pisang kering dan kecokelatan artinya pisang suda dipanen dalam waktu yang relatif lama.
- Cara menentukan pisang yang bagus dari warna kulit pisang , warna yang baik adalah kuning merata, pisang dengan bintik hitam tidak berati pisang tersebut jelek kualitasnya hanya saja pisang dengan kulit yang berbintik artinya sudah mencapai masa kematangannya sehingga tidak cocok untuk kolak pisang karena nanti hasilnya terlalu lembek.
- Cara membedakan pisang matang dipohon dengan pisang yang matang karena proses pengeraman, Pisang yang matang di pohon mempunyai rasa yang lebih manis dan tidak asam atau kecut sehingga baik untuk dikonsumsi, cara membedakan pisang yang matang dengan cara diperam adalah pisang tersebut mempunyai ciri warna yang kuning namun teksturnya keras.
- Cara mengolah khusus untuk jenis pisang raja , sebaiknya sebelum diolah menjadi kolak pisang terlebih dahulu dikukus karena saat perebusan pisang akan membuat kuah kolak menjadi kebiruan.
